Scaloppine alla ligure

Azz che bone!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredienti:

600g di magatello di vitello
3 cucchiai di pesto
burro
1 bicchiere e mezzo di vino bianco
50g di pecorino grattugiato
sale e pepe.


Preparazione:

Tagliate il magatello a fettine sottili e fatene saltare la metà in una padella con 30g di burro, salatele, pepatele e spruzzatele con mezzo bicchiere di vino, che lascerete evaporare. Trasferite le scaloppine in una pirofila imburrata e versate il loro fondo di cottura in un padellino. Fate saltare in 30g di burro le rimanenti scaloppine, procedendo come sopra, disponete anche queste nella pirofila. Versate nel padellino il vino rimasto, fate evaporare un momento, unite il pesto, lasciate scaldare, poi coprite la carne, con la salsa e il pecorino. Mettete per qualche istante sotto il grill e servite in tavola.


Ieri sera le ho fatte e purtroppo...me ne sono pappata solo una tutte le altre le ha fatte fuori Benny

sembrano proprio buone!!!
ma che è il magatello di vitello
se prendo le semplici fettine di vitello vanno bene?

certo che si...io ho fatto quello che avevo in casa